樹林市訊報導在地17年的傳統美食：吉發老婆餅、鳳梨酥、鳳凰酥

知名的美味點心。而取名吉發，是取「快速急發」之意，結果還是真的紅透全台灣。

「一片好吃的老婆餅，後面是無數次試做、修改配方，失敗後再修改的成果。」盧芳璋一語道出老婆餅好吃的秘訣之一，就是麵粉、奶油比重的重要性。

20幾年從事西點麵包糕點製作的經驗，盧老闆非常堅持老婆餅原料的來源和品質。挑剔地選用香濃入口融化度低的澳洲阿羅莉奶油，搭配紐西蘭植物酥油，245度高溫烘烤20分鐘後，香濃、酥脆的頂級口感，形、色、味滿分的呈現，演繹了烘焙的工藝美學，難怪挑嘴的老饕，都要前一天就預先預定，以免臨時來還買不到。吉發目前的主力產品，除了有口皆碑的老婆餅外，還有鳳梨酥，鳳凰酥成為店內三寶，專業與老練的經驗、精湛的烘焙技藝，帶出小點心的品味美學，口口香酥、一口接一口，讓人無法抵擋的幸福滿足感、令人讚不絕口的讚嘆油然而生。

雖然點心好吃，但吉發得產品價格可是很「樹林在地」的喔，老婆餅、鳳凰酥10個200元、20個400元，只有鳳梨酥是30個360元，平實價格很具吸引力，難怪還有從各地來的企業、銀行、公司行號，一次定好幾百盒饋贈員工。中秋、過年這種大節日就更不用說，機器開到三更半夜都是為了服務大排長龍的訂單。

「老了啦，該交給年輕人了！」吉發現在已經由第二代的小兒子盧威呈接手了，盧芳璋只要瞻前顧後就行了，除了傳承每位小點的烘焙技術，盧老闆還會研發新產品，包括樹林最紅的「紅麴」，加入老婆餅裡面，不但別有一番風味，也更養生健康喔。

吉發老婆餅小檔案

• 主力產品:老婆餅、鳳梨酥、鳳凰酥、綠豆凸、牛軋糖、杏仁糖
• 地址:樹林市保安街二段275-1號
• 電話:26882296
• 網址:www.gefa.com.tw
• 營業時間:AM 8:30~ PM 9:30